有時候會遇到粉絲問什麼是優質蛋白質！這問題其實滿複雜的，包含了其中的胺基酸組成，還有人體消化率等等！...

有時候會遇到粉絲問什麼是優質蛋白質！這問題其實滿複雜的，包含了其中的胺基酸組成，還有人體消化率等等！

營養學上有很多評估蛋白質品質的方式，而PDCAAS是主要方法之一！可以看這個圖，蛋牛奶的品質相當高，可以做為標準，但相對的玉米、米飯的蛋白質品質就降低的許多！

所以建議要攝取蛋白質，要選分數高的！至少是大豆以上！

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